【南林新聞中心訊】近日，我校輕工與食品學院吳彩娥教授團隊在國際食品權威期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》發(fā)表題為“Paper-based material with hydrophobic and antimicrobial properties: Advanced packaging materials for food applications”的綜述論文（文章鏈接：https://doi.org/10.1111/1541-4337.13373）。南京林業(yè)大學為第一完成單位，輕工與食品學院2022級碩士生史潔瑩為論文的第一作者，李婷婷副教授為唯一通訊作者。

據悉，塑料污染帶來的環(huán)境挑戰(zhàn)促使人們探索一次性塑料包裝的環(huán)保替代品。從木漿、非木漿（竹漿、稻草漿、蘆葦漿等）和再生紙纖維等可再生資源中提取的紙基材料具有可回收、可生物降解等特點，是塑料食品包裝領域前景廣闊的替代品。為了解決紙基包裝材料多孔性、親水性、有限的阻隔性和缺乏功能性等這些問題，研究人員引入了抗菌劑、疏水性物質和其他功能性成分，以改善其物理和功能特性，為食品保鮮包裝提供了新的選擇。

本研究全面回顧了疏水抗菌紙基材料的最新進展，概述了各種抗菌物質的特性和功能；通過關鍵詞搜索生成的可視化圖表總結了疏水性紙張的研究現狀和制備方法；重點介紹了疏水性抗菌紙基材料在食品包裝中的實際應用和發(fā)展前景，并討論了其在生產、應用和回收過程中可能面臨的機遇與挑戰(zhàn)。這項工作有望為疏水抗菌紙基材料作為可持續(xù)的功能性食品包裝解決方案提供全面的見解。該研究工作得到了國家重點研發(fā)計劃（2023YFD2201300）的資助。